Gotlandsflyg till Kiruna
Nej, Gotlandsflyg har inte startat en ny flyglinje, men de har nu i påsk arrangerat ett par specialturer Visby-Kiruna. Gotlänningar har åkt upp till ishotellet i Jukkasjärvi och Kirunabor har åkt ner till Gotland för att spela golf och mysa i vårvädret. Härligt!
Furillen på påskafton
Idag tog vi en sväng till Furillen och tro det eller ej så hittade vi en strand som vi av någon anledning aldrig varit på innan!
Det var många Kanadagäss där. Ute i vattnet låg förstås en del ejder och guppade. Mycket fågelljud.
Just nu är det blåsippsexplosion på Gotland, vart man än kör lyser det blått. Det är så härligt. Stackars alla er som lever utan blåsippor! I alla fall kan det bli lite väl många blåsippsbilder, så jag nöjer mig med den här enda bilden på en röd blåsippa.
En och strand. Soldisig himmel.
Den här läskiga, gulögda hajen låg och lurade på stranden.
Här fanns en sträcka med släta, mjuka kalkstenshällar.
Slingrig sandbank och Fabriken Furillen i bakgrunden.
Felkonstruerat recept på lammstek…
Jag hittade ett recept på Lammstek med honung och rostad mandel. Det lät ju gott, så vi slog till. Just nu försöker jag tillreda steken enligt receptet och blir irriterad.
1/ Sätt ugnen på 225 grader. Skär bort de hårda hinnorna runt lammsteken.
Funkar bra. Tror man…
2/ Värm honungen i en liten kastrull, tillsätt vitlök, rosmarin, apelsinskal, fänkålsfrö och senap.
Varför göra det NU? När jag äntligen fattat att ”pensla på” innebär att man ska pensla på just den här honungsblandningen, så har det gått 40 minuter. Det är ju gott om tid att fixa med det här efter att man satt in steken i ugnen!
3/ Salta och peppra lammsteken. Tag ut den heta långpannan ur ugnen. Droppa olja över den och lägg i steken. Sätt in den i ugnen. Låt den få färg på undersidan i 10 minuter. Vänd på steken och låt den få färg på andra sidan.
Va? Het långpanna? Skulle man ha haft den i ugnen? Varför inte skriva det vid punkt ett i så fall? Och vaddå långpanna – i min värld är långpanna den stora ”djupa plåten” som hör till spisen, det känns överdrivet stort till en liten lammstek? Jag tar en ugnsfast form istället.
4/ Sänk ugnsvärmen till 125 grader och stek i cirka 20 minuter. Ta ut steken ur ugnen och pensla på när steken är klar. Häll vinet och buljongen runt om. Sätt in en stektermometer och stek tills innertemperaturen är cirka 60 grader.
Men? Varför inte dela upp det här i två punkter så att det blir tydligare? Så här:
4a/ Sänk ugnsvärmen till 125 grader och stek i cirka 20 minuter.
4b/ Ta ut steken ur ugnen och pensla på när steken är klar. Häll vinet och buljongen runt om. Sätt in en stektermometer och stek tills innertemperaturen är cirka 60 grader.
Och förresten, varifrån trollade man fram buljongen bara så där? Det kunde ju ha stått vid 4a att man skulle förbereda buljongen. Om de hade haft en punkt 4a.
5/ Pensla steken och ös den med vinspadet några gånger under tiden den står i ugnen.
Och både vid punkt 4 och 5 ska man alltså fatta att det man penslar med är honungsblandningen.
5/ Pensla steken och ös den med vinspadet några gånger under tiden den står i ugnen.
Och både vid punkt 4 och 5 ska man alltså fatta att det man penslar med är honungsblandningen.
6/ Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspånen tills de blivit gyllenbruna, passa så att de inte bränns.
7/ Ta ut steken när den är klar. Pensla den med det sista av honungen och strö över mandeln. Steken ska vila i en kvart innan man skär den i skivor.
HÄR står det för första gången att man ska pensla med honungen – men då är ju matlagningen nästan klar…
8/ Om du vill servera en sky till kan du vispa ur pannan med 2 dl köttbuljong och sila upp spadet i en skål.
9/ Skiva steken och dekorera med kvistar av doftande färsk rosmarin.
Alltså, jag lagar oftast mat efter eget huvud, men när jag nu gör mig till och försöker följa ett recept så förväntar jag mig att receptet ska vara både pedagogiskt och logiskt.
Uppdatering: och sen blev det förstås inte gott heller. Typiskt.
Knyt ihop länderna runt Östersjön
Jag blir så otroligt glad när jag ser att Gotlandsbolaget har långt gångna planer på att starta en färjelinje mellan Gotland/Slite, Ösel och Lettland. För mig är det en stor sorg att kontakterna över havet avbröts i samband med andra världskriget. Nu när öststaterna har börjat öppna sig så har kontakterna börjat byggas upp igen, lite tafatt och med ömsesidig nyfikenhet.
När jag var på Ösel våren 2004 kändes det som att besöka ”Gotlands kusin”. Så mycket är så likt. Hösten 2005 reste jag med Gotlands Turistförening till Estland då vi gjorde en liten rundtur och bl.a. såg stränderna. Igen, precis som gotländska stränder. Annat som påminner om varandra är den medeltida byggnationen i Tallin och bruket att använda saffran till festmat.
Samtidigt är det mycket som skiljer också, till exempel konstnärernas sätt att ta ut de kreativa svängarna på ett sätt som jag sällan ser i Sverige. Det känns som att de kompenserar åren med ofrihet.
Jag önskar att hela Östersjöområdet blir en region man pratar om på samma sätt som Medelhavsområdet. Att man ser att alla vi länder hänger ihop. För det gör vi. Det är bara de styrande som ställt till krig och sått splittring. Murarna är rivna. Nu är det tid att knyta vänskapsband.